Zutaten:

1 Kg Kartoffeln
1 mittlere Zwiebel gewürfelt
2 EL Apfelessig
2 EL Senfkörner
1 EL Dill
1 EL Dinkelkeimlingtrunk
Wasser zum Auffüllen

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, gar kochen, in Scheiben schneiden und auf Zimmertemperatur kühlen lassen.
2. Alle Zutaten in ein verschließbares Glas leicht vermischen und mit Wasser auffüllen, so dass die Kartoffeln bedeckt werden.
3. Glas luftdicht verschließen und bei Zimmertemperatur für 5 Tage oder länger fermentieren lassen. Bügelglas verwenden oder immer wieder mal öffnen um Fermentationsgase raus zu lassen.

Hinweise:

– Die Zutaten und Mengen können beliebig variiert werden
– Lagertemperatur und –dauer kann variabel sein. Wir lassen den Kartoffelsalat meist am Anfang im Dörrgerät für 24 Stunden bei 42 Grad um den Vorgang zu beschleunigen und stellen es dann auf den Küchenschrank für eine Woche.
– Falls was nicht klappt oder Ihr auch Hinweise habt, bitte bei uns melden! Das Rezept ist nur eine von vielen Variationsmöglichkeiten!