Zutaten für Teig:

400 g Erdmandeln gemahlen
200 g Datteln eingeweicht
200 g Feigen eingeweicht
100 g Chia
3 TL Lebkuchengewürz
1 EL Carob
1 TL Apfelessig

Zutaten für Glasur

150 g Kakaobutter
150 g Kokosmuss
4 EL Carob
4 EL Leinsamen gemahlen
2 TL Apfelessig

Zubereitung:

1. Kakaobutter und Kokosmuss schonend bei ca. 40 Grad schmelzen.
2. Chia für mindestens 5 Minuten im Einweichwasser von den Datteln und Feigen aufquellen lassen
3. Alle Teig-Zutaten in der Küchenmaschine vermischen
4. Teig in einer Kuchenform verteilen.
5. Alle Glasur-Zutaten mit einem Löffel vermischen und auf den Teig verteilen.
6. An einem kühlen Ort lagern, bis die Glasur fest ist.

Hinweise:

– Die Zutaten und Mengen können beliebig variiert werden
– Mit dem Apfelessig nur ein leicht fermentiertes Gericht aber lecker! 🙂
– Wir schmelzen Kakaobutter und Kokosmus im Dörrofen. Man kann auch eine Schüssel verwenden und diese in einem Wasserbad stellen. Kakaobutter sollte soweit wie möglich zerkleinert sein.
– Sollte der Teig nicht fest genug sein können noch mehr Chiasamen, geschälte Hanfsamen, gemahlene Erdmandeln und/oder Carob hinzugemischt werden.
– Falls was nicht klappt oder Ihr auch Hinweise habt, bitte bei uns melden! Das Rezept ist nur eine von vielen Variationsmöglichkeiten!